骆驼奶又称驼乳,沙漠白金、奶中珍品,一般特指双驼峰骆驼分泌的乳汁,并且它是一种稀有的滋补品,历史悠久,营养价值远远高于一般动物的乳制品。《本草纲目》记载:驼乳,冷,无毒,补中益气,壮筋骨,令人不饥。《维吾尔族常用教材》记载:驼乳,性味甘醇、五粘胶感、属微辛,大补益气,补五脏七损,强壮筋骨,填精髓,耐饥饿,止消渴。在非洲,人们经常建议身体虚弱的人饮用骆驼奶,以增强身体的抵抗力。联合国粮农组织称,除了富含维生素C以外,骆驼奶还含有大量人体所需的不饱和脂肪酸、铁和维生素B。虽然味道比牛奶偏咸一些,但它已赢得了许多人的喜爱,同时,骆驼奶还为游牧民族提供了一个增加的收入来源。骆驼奶的营养价值
骆驼奶比牛奶更有利安康,其维生素C的含量是牛奶的3倍,100毫升骆驼奶与等量牛奶的维生素C含量分别为3.8毫克与1.0毫克;含铁量极高,是牛奶的10倍,1升骆驼奶含52单位的胰岛素,而等量牛奶的胰岛素含量仅为0.016个单位。此外,骆驼奶中富含许多的不饱满脂肪酸,蛋白质与钙含量均高于牛奶,脂肪含量则低于牛奶,骆驼奶富含牛奶中短少的乳铁传递蛋白和溶解酵素,这两种有灭菌效果的物质可强化人体的免疫系统。
不仅如此,骆驼奶还具有必定的医疗价值。德国奶制品教授马尔巴赫说:“ 骆驼奶能够协助糖尿病患者削减对胰岛素的需要,对婴儿也很有利,由于它是一种非过敏的奶,此外,咱们还证明了骆驼奶抵消化道溃疡,高血压等疾病都有医疗辅佐效果。”
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